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「出発の日」という記念日。

4（しゅっ）８（ぱつ）で、語呂合わせ。

味の素が制定したそうですが、
意味がわからないので調べたら、
新生活・新年度のスタート（出発）時期なので、
生活のリズムを整えるために、
ちゃんと朝食を食べましょう。
ということです。